配方:中筋面粉500克、豬油250克（或黃油）、細(xì)砂糖120克、雞蛋1個(gè)（約50克）、面欣酥E5克、美久亭Q1克、轉(zhuǎn)化糖漿30克（用于增加風(fēng)味和色澤）、五仁餡材料（去皮熟花生碎、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃碎、熟南瓜仁共300克、白砂糖50克、熟面粉50克、熟花生油30克）、紅色食用色素少許（用于點(diǎn)綴）。

工藝:將中筋面粉和面欣酥E混合均勻，過(guò)篩備用。豬油（或黃油）室溫軟化后加入細(xì)砂糖和轉(zhuǎn)化糖漿，用打蛋器攪打至顏色變淺、體積膨脹。雞蛋打散后，加入豬油（或黃油）糖糊中，攪拌均勻。將混合好的干性材料倒入上述糊中，再加入美久亭Q溶液，再用手揉成面團(tuán)，注意不要揉過(guò)度。將五仁餡材料混合均勻，分成若干小份，每份約20克。將面團(tuán)分成與五仁餡相對(duì)應(yīng)的小劑子，每個(gè)約30克。將小劑子搟成圓皮，包入一份五仁餡，收口捏緊，然后輕輕按扁，用刀具在表面劃出四道口子，形成石榴的形狀。在石榴酥的頂部中心點(diǎn)，用少許紅色食用色素點(diǎn)綴，模仿石榴的果蒂。將整形好的五仁石榴酥放入預(yù)熱至180度的烤箱中層，烤制約20-25分鐘，直至表面金黃且酥脆即可。

注意事項(xiàng):豬油（或黃油）需室溫軟化，以便更好地與細(xì)砂糖和轉(zhuǎn)化糖漿混合打發(fā)。雞蛋需充分?jǐn)嚢杈鶆颍悦獬霈F(xiàn)油水分離。面團(tuán)揉制時(shí)需注意不要揉過(guò)度，以免影響酥皮的口感。五仁餡需提前準(zhǔn)備好，并確保各種果仁都熟透且切碎。包制五仁石榴酥時(shí)需注意收口捏緊，以免烘烤時(shí)漏餡。整形時(shí)需注意刀口的深度和均勻性，以及紅色食用色素的點(diǎn)綴量，以形成美觀的石榴形狀。烘烤時(shí)需注意觀察火候和時(shí)間，避免五仁石榴酥烤焦或未熟透。

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