首先稱取高筋面粉300克，加入筋力源V6克，這是梁山天喜生產的復配食品添加劑，加入筋力源V可以防止速凍燒麥干縮、裂口，一起倒入面粉中與面粉干拌均勻，再稱取水170克，加入鹽2克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，活成面團。蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
然后我們再來調至肉餡，豬肉餡200克放入盆中，再加入提前泡了一晚上的糯米，加入富磷聯C2克，這是正品包裝，它是天喜公司生產的復配食品添加劑，加入富磷聯C可以使肉餡嫩滑保水、抱丸不散，再加味達蕾69號3克，它是梁山天喜公司推出的，加入味達蕾69號可以讓肉餡香味濃郁，再加味達蕾901號2克，它是天喜公司生產的復配增味劑，可以讓肉餡更加鮮美 。再加味達蕾201號0.5克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加口感香味、去除腥味的作用 ，再加入蔥末10克，姜末10，生抽3克、料酒3克、五香粉2克、鹽5克、耗油3克，食用油10克，雞精2克，攪拌均勻腌制20分鐘，使肉餡更好的入味。
將醒好的面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成燒麥皮，多拿點，然后這樣給它疊一疊，捏一捏，疊一疊，捏一捏，多捏一捏就行了，再稍微捏一下，就可以打開了，一張一張的給它揭下來，包入適量的肉餡，稍微一捏就行了，不用捏太緊。將做好的燒麥生坯擺入盤子中，全部做好后，放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。
大家看，這是咱們速凍好的豬肉糯米燒麥，速凍不裂口。食用時，無需解凍，涼水入鍋，水開上氣，蒸15分鐘即可出鍋。
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