商品名：味達(dá)蕾69#  產(chǎn)品名稱：高倍肉精膏香精   本品按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精GB30616-2014》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。 
功能作用：是以新鮮牛肉、豬肉、脂肪為原料，經(jīng)預(yù)處理、酶解、美拉德反應(yīng)、熬制及調(diào)香等工藝制得的各種風(fēng)味肉膏。經(jīng)調(diào)配精制后的調(diào)味肉膏天然肉味純正、紅燒肉肉香氣突出、肉感強(qiáng)、風(fēng)味特別。 
本品用于肉丸、肉餡、肉腸、醬腌鹵蒸煮燉烤炸熏肉制品等預(yù)制肉制品、熟制肉制品，以及調(diào)味肉醬、武大郎燒餅涂醬、醬香餅牛肉醬、豬肉醬等固體調(diào)味料、半固體調(diào)味料、液體調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料，可以增加紅燒肉肉香氣，香味，使產(chǎn)品風(fēng)味飽滿，濃郁，掩蔽其他輔料帶來的異味，突出產(chǎn)品的特征氣息。也可廣泛應(yīng)用于方便面、湯料、調(diào)味醬、肉味餅干、膨化食品、雞精、軟罐頭、肉制品、餐飲業(yè)等。
配料表：新鮮牛肉，豬肉，脂肪，天然熱反應(yīng)香料、天然風(fēng)味原料、食鹽、葡萄糖、氨基酸。 
使用范圍：各類食品（表A3中的食品類別除外） 
參考用量：3g-10g/kg(以成品計(jì)算) 
使用方法： 
1.肉丸、肉腸在肉餡斬拌完后按照3g-10g/kg (以成品計(jì)算)添加，添加后再攪拌5分鐘至均勻，即可灌入腸衣。 
2.醬豬頭、豬蹄煮肉類時(shí)出鍋前3-5分鐘，按照10g/kg (以成品計(jì)算)添加加入鍋內(nèi)。 
3.熏腌肉類時(shí)加入腌制液，攪拌均勻后同肉類一起腌制12小時(shí)。 
4.直接加入 醬料、肉糜中攪拌均勻即可。
溫馨提示：1.為了提高肉制品脆嫩度，可以添加佳多美A型。2.為了提高肉制品持水性、出品率，可以添加富磷聯(lián)B型。3.為了延長(zhǎng)肉制品防腐保鮮時(shí)間，可以添加美久亭A型。