梅干菜燒餅的做法：
首先稱取面粉一千克。面欣酥A10克，加入面粉中干拌均勻。再稱取溫水550克。加入酵母20克，白糖30克，倒入水中進行溶解。倒入混合好的面粉多。和成面團。放入醒發箱，醒發30分鐘到50分鐘，醒發箱濕度75度，室溫38度，常溫下醒發一到兩小時。梅干菜100克，提前浸泡洗凈，擠干水分備用，豬肉300克，打成肉餡。加入富磷聯C3克，味達蕾69號五克。調入適量的生抽，料酒，五香粉、糖，點，香油和食用油拌勻。加入切碎的梅干菜。和蔥花混合拌勻即可。將醒發好的面團揉勻排氣。分成約100克左右的面團。按壓成餅皮狀，放入適量的餡料，將收口封嚴。收口朝下，輕輕按扁，搟開，搟成圓餅。撒適量的芝麻，繼續搟薄。放入烤爐或鐵板上進行烘烤，烤至表面金黃熟透即可。這樣，咱們的梅干菜燒餅就制作完成了。
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