醬油蒸鳳爪的制作方法

日期：2022-04-01 瀏覽：214 評(píng)論：0

核心提示：食材：雞爪500克、泡多源Q25克、蔥姜、鹽、味達(dá)蕾生抽、味達(dá)蕾老抽、味達(dá)蕾料酒、八角、桂皮、香葉

醬油蒸鳳爪的制作方法

食材：雞爪500克、泡多源Q25克、蔥姜、鹽、味達(dá)蕾生抽、味達(dá)蕾老抽、味達(dá)蕾料酒、八角、桂皮、香葉

做法：

1、將雞爪搓洗干凈，沿腿骨將筋割斷、焯水

2、焯好的雞爪放在泡多源Q溶液中浸泡2-5小時(shí)，撈出瀝干水分，放味達(dá)蕾老抽和鹽腌漬半小時(shí)入味上色

3、再撈出用紙巾吸干水分

4、入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油

5、用清水沒(méi)過(guò)浸泡一個(gè)小時(shí)，撈出放到盤中

6、倒入鹽、味達(dá)蕾生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉

7、添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時(shí)關(guān)火，就做好了

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