紅燒雞爪的制作方法
食材：雞爪500克、泡多源Q型25克、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小蔥白、蔥綠、味達蕾生抽、味達蕾老抽、鹽、糖、油。
做法：1、雞爪剪去指甲洗凈，冷水鍋中燒開，放入雞爪煮5分鐘取出，再放入泡多源Q型溶液浸泡2-5小時瀝出備用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
2、熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。加入味達蕾生抽、味達蕾老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開。
3、燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調節，然后加蓋轉小火燒至軟并入味。大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。出鍋。
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