椒麻雞的做法
食材：凈土雞1只（約1000克）、富磷聯B8g、洋蔥200克、姜片、蔥段、蒜片、鮮花椒、胡蘿卜塊、香料（八角、桂皮、香葉）、小米椒節、味達蕾料酒、味達蕾90#1g、鹽、味達蕾17#4g、辣鮮露、味達蕾醬油、煳辣椒油、小蔥節各適量
做法：
1、將凈雞下水鍋里用富磷聯B浸泡透徹，撈出來放入加有味達蕾17#、姜片、蔥段、胡蘿卜塊、味達蕾料酒和香料的沸水鍋里，文火慢煮20分鐘后，離火浸泡至熟，撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼，然后瀝干水分備用。將煮好的土雞用手撕成細絲。另把洋蔥切成細絲，加少許鹽拌勻。
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