熏醬牛肉香腸配方
用料：鮮牛肉粒（全瘦肉）500克，郫縣豆瓣醬10克（剁碎后油炒去一下味道），熏雞、熏魚(yú)各50克，炸蒜米10克，富磷聯(lián)C5克，味達(dá)蕾69#5克，腸衣適量。
調(diào)料：五香粉少許（豆瓣夠咸了，不必再加鹽）。
制作：熏魚(yú)、熏雞去骨切粒，和牛肉粒、豆瓣醬、炸蒜米、五香粉拌勻，灌進(jìn)腸衣中，上籠蒸30分鐘（蒸時(shí)在腸壁上扎幾個(gè)小孔），用茶葉、白糖熏制上色即可。
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