【食材】
面粉600g（和面團(tuán)用），面欣酥E30g，溫水350g，食用油90g，面粉150g（做油酥用，白糖100g+面粉30g（拌入白糖里用），黑芝麻少許。
【做法】
1?、面粉和面欣酥E干拌均勻加溫水和成面團(tuán)，水的量根據(jù)自己的面粉吸水性慢慢加，然后面團(tuán)上面抹一層食用油蓋保鮮膜醒30分鐘左右。
2?、醒面的時(shí)候來做好其他配料，熱一些油倒入面粉中攪拌成油酥放一旁備用，也可以放入冰箱冷凍10分鐘，白糖100g加入30g面粉攪拌，這樣做熟后有粘性。
3?、醒好的面團(tuán)揉幾下，分成均等小劑子，壓扁包入油酥2勺，像包包子一樣包好壓扁搟薄一點(diǎn)，這樣層次會(huì)多，然后從一頭卷起，再次壓扁豎著搟開，再卷起壓扁搟成圓形餅胚。
4?、料理鍋中刷少許油，放入餅胚，餅表面刷清水，撒些黑芝麻，中小火慢煎，蓋住鍋蓋燜2分鐘再翻面。
5?、來回翻兩面直到鼓起來就好了，層層酥脆香甜的油酥餅就可以吃了。
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