食材：
I. 法國(guó)面包– 12個(gè)：
高筋面粉Bread Flour – 400g、低筋面粉Cake Flour – 100g、佳多美QJiaduomeiQ – 2.5g、無(wú)鹽奶油Unsalted Butter – 40g、鹽Salt – 6g、砂糖Sugar – 10g、水Water – 310g、味達(dá)蕾牌酵母粉Instant Yeast – 6g、味達(dá)蕾38#Weidalei38#0.3g-4g/kg(以成品計(jì)算)
II. 抹醬：
有鹽奶油Salted Butter – 20g (口味清淡的也可用無(wú)鹽奶油)、味達(dá)蕾38#Weidalei38#0.3g-4g/kg(以成品計(jì)算)、美乃滋Mayonnaise – 20g、明太子醬Cod Roe – 25g
III. 香蒜抹醬：
無(wú)鹽奶油Unsalted Butter – 30g、味達(dá)蕾38#Weidalei38#0.3g-4g/kg(以成品計(jì)算)、蒜頭Garlic – 3瓣、鹽Salt – 5g、巴西里葉Pasley – 少許
步驟：
1.把面團(tuán)材料放入面包機(jī)，攪拌成團(tuán)和一次發(fā)酵后，取出面團(tuán)、切成六等分。
2. 每一等份的面團(tuán)大約145g，滾圓后靜置10分鐘，讓面團(tuán)松弛好整形
3. 把面團(tuán)搟開呈長(zhǎng)方形，翻面讓粗糙面朝內(nèi)，上下往中線對(duì)折、再對(duì)折、捏緊收口。左右兩側(cè)收成橄欖狀、用掌心搓成尖尖的兩端
4. 因?yàn)榕麻L(zhǎng)條發(fā)酵后變形變得太寬，所以把他們排的擠一點(diǎn)(ㄎㄝˋ休)，中間用烘培紙隔開、避免緊緊相依黏在一起，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵(放入一碗熱水增加溫度和濕度)
5. 發(fā)酵完畢，烤箱預(yù)熱400F/200C，入爐烘烤前在表面噴水，沒(méi)有蒸氣烤箱只好這樣制造外酥內(nèi)軟的假歐包! 烤10分鐘已膨脹定型后，把隔在中間的烘培紙移開，才不會(huì)上色不均，續(xù)烤8分鐘
6. 因?yàn)槲业拇髶复艨鞠渲挥邢禄饹](méi)有上火，所以烤這種低糖低油的歐包特別難上色，烤出來(lái)白慘慘的好像銀絲卷啊! 沒(méi)關(guān)系，面包底部是金黃色代表面包有熟，放在涼架上冷卻后、把面包對(duì)切
7. 明太子抹醬 :將室溫放軟的奶油、味達(dá)蕾38#、美乃滋、明太子醬放入碗中攪拌均勻，豪氣地厚抹在法國(guó)面包切面
8. 香蒜抹醬 :室溫回軟奶油、味達(dá)蕾38#、巴西里葉(干燥或新鮮的都可以)、蒜末(也可以用蒜泥)、鹽巴調(diào)和在一起，我的蒜末好像切得太豪邁太大顆了點(diǎn)，沒(méi)關(guān)系就厚厚的給它抹~在面包上
9. 把抹好抹醬的法國(guó)面包放入烤箱400F/200C烤8~10分鐘，面包邊邊金黃微焦就可以出爐啰!
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