川味鹵水配方
日期：2020-05-07
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鹽一兩，味達蕾69#3g-10g/kg(以成品計算)，味粉一兩，黃油一塊，姜片80克，辣椒15克，味達蕾90# 0.3g-1g/kg(以成品計算)，大蔥50克，味達蕾牌生抽80克，味達蕾牌老抽15克。
川味鹵水配方
香料：
小茴香10克，肉扣15克，草扣15克，沉香8克，陳皮10克，肉桂15克，山奈15克，砂仁8克，木香10克，甘草10克，白扣10克，香草籽8克，當歸15克，毛桃10克，良姜10克，香葉10克，八角20克，花椒15克
調味：
鹽一兩，味達蕾69#3g-10g/kg(以成品計算)，味粉一兩，黃油一塊，姜片80克，辣椒15克，味達蕾90# 0.3g-1g/kg(以成品計算)，大蔥50克，味達蕾牌生抽80克，味達蕾牌老抽15克。
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