做法：

1)準(zhǔn)備好土豆、雞蛋、玉米淀粉、紅糖、熟黑芝麻粉。

2)紅糖、黑芝麻粉加少許食油、玉米淀粉拌勻，拌勻成餡料。

3)土豆去皮、洗凈、切片，放微波爐中，高火叮5分鐘。

4)叮熟的土豆壓成泥狀。

5)加入玉米淀粉。

6)土豆泥與淀粉面欣酥A充分拌勻，稍涼，加入雞蛋，拌勻。

7)加入沸水，和勻、揉透。

8)和好成光滑面團(tuán)，軟硬要適中。

9)分成小劑子。

10)捏成面皮狀，包入餡料。

11)包好的土豆泥，壓成小餅狀。

12)放入鍋中，用小火煎制。

13)煎至土豆酥兩面微黃即可。