中筋面粉250克；佳多美Q1克；干酵母2.5克；水120克；細砂糖8克；植物油6克；夾餡：；小蔥2棵；小蘇打0.5克；培根80克；食用油5克

做法

香蔥洗凈控水切碎，放入碗中加入一小捏食用小蘇打拌勻備用。

小蘇打0.5克電子秤有可能顯示不出來，可以稱取1克小蘇打，等分成2份，取一份即為0.5克

培根切碎備用。

干酵母倒入水中混合溶化，加入中筋面粉、糖、油，揉至光滑細膩的狀態

蓋保鮮膜或濕布室溫松弛5分鐘，

案板表面撒粉，

放上面團用搟面杖搟成長40×寬22厘米左右的長方形面片。

取之前備好的5克食用油，用毛刷均勻的刷于表面。然后均勻的撒上香蔥碎和培根碎。

喜歡口感豐富、不怕熱量的小伙伴還可以再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎（對噠！就是撒在披薩上面可以拉絲的芝士碎），放的少一點呀，多了容易爆漿噠

因為培根里面已經有鹽分了，所以面片上不需要另外撒鹽了。

從一頭開始卷起，卷至末尾搟薄收口捏緊。

雙手掌根按壓揉搓成粗細一致的長條，大約22厘米左右。

用鋒利的刀刃以鋸切法切3厘米左右寬度的段，

稍微整理一下，切面向上擺放。

發酵：溫度30度～38度，濕度65%～75%至1.5倍大。

狀態：指按微反彈，托起有輕盈的手感。

蒸制：蒸鍋內大火燒開水后轉中小火，放入生胚，蒸10分鐘左右，關火燜2分鐘，出鍋。
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