材料：面粉500克、泡多源A10克、酵母4克、蒸好去皮的南瓜泥150克、糖20克、兩個雞蛋

做法

將南瓜切段

南瓜切去皮

再切成薄片

放在盤子里

上籠屜蒸熟

蒸好的南瓜

取出倒出盤子中多余的蒸汽水

南瓜片涼透，用大勺子搗成南瓜泥。

準備材料

酵母和泡多源A加入面粉中用手拌勻

白糖加入面粉中

用手拌勻

然后加入雞蛋

加入南瓜泥

先和成面絮，再揉成面團。（如果你使用水分含量很少的老南瓜，可以適量加一點溫牛奶和面）

面團放入盆里，蓋上蓋子讓面團發酵

面團發酵至兩倍大

確認發酵成功的方法是用手拉開面團里面充滿空氣，有蓬松的漂亮拉絲組織。

面板上撒一些干面粉，放上發酵好的面團，繼續揉成光滑的面團，再揉成長條

分成12個小劑子

小劑子用手揉勻揉圓

然后按扁成餅狀

放到蓋墊板上

覆蓋一層棉布，醒發二十分鐘左右（根據室溫調節時間）

醒發好的南瓜餅胖乎乎的，輕輕一拍蓬蓬響。（輕拍啊，別一巴掌拍癟了！哈哈哈……）

電餅鐺預熱，不用抹油，直接放上發酵好的南瓜餅

蓋上蓋子，烙制一分鐘，南瓜餅翻面。

再烙制一分鐘再翻面，直到南瓜餅兩面金黃，側面蓬松，按下去立即回彈就做好了。

側面也可以用電餅鐺烙一下，懶得話不做也可以。

呦吼，松軟可口的南瓜發面餅就可以享用了

看看內部組織蓬松松軟，非常好吃，記住！二次醒發非常重要的！
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