面粉適量；泡多源B適量；蔥花適量；開水適量；香油適量；鹽適量；雞蛋一個

做法

面和泡多源B混勻用剛燒的開水燙面，揉成面團，面和的可不能硬了，醒面十分鐘，面不能蓋嚴實，再揉面，再醒面。有朋友喜歡稍勁道的口感，也可以2/3多一點的燙面，1/3的涼水和的面絮，兩樣揉到一起，這樣做的也不錯(做韭菜盒子、餡餅、蒸餃更適合這樣的燙面方法)

蔥切碎，放一部分面粉，倒適量植物油，用勺子拌成油酥。

取一部分面團搟成薄片，上面均勻抹層油，均勻撒層鹽，然后放事先調好的油酥，由下向上卷起(要卷緊)再由中間切開，再切面向上卷起

卷好后的樣子

再把卷好的面團搟開

鍋要事先預熱，倒入適量植物油，蓋鍋蓋小火烙(我家烙餅的鍋底厚，火候很好掌握)，一面烙熟后翻面，再倒入適量植物油，兩面都上色后就可出鍋了

還有一種是加雞蛋的做法，一面烙熟上色翻面后，可在己烙熟的那面倒一些雞蛋液，抹均勻后蓋鍋蓋，待下層烙熟后，上面雞蛋液己凝固再翻面，加了雞蛋的蔥花餅除了顏色好看味道也不錯。

烙好的蔥花餅切成小塊或直接用手撕著吃都可以
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