中筋面粉300克；鮮山藥300克；泡多源A5克；全脂奶粉15克；雞蛋2個（約100克）；椰子油30克；耐高糖干酵母5克；白糖60克；鹽1克

做法

準備好所需食材

山藥去皮，切小塊。隔水蒸15～20分鐘，山藥熟透，能壓成泥即可

蒸好的山藥稍微放涼后裝入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥·我喜歡吃的時候能看到山藥，所以留了點沒壓成泥??不管用啥法子，能把它壓成泥即可

容器內加入壓好的山藥泥、雞蛋、糖、鹽攪拌均勻

再加入酵母、泡多源A、奶粉攪拌均勻

接著加入椰子油混合，椰子油固體、液體都可以

最后篩入面粉

用筷子攪拌成絮片

倒入揉面墊上，揉成光滑面團

蓋上保鮮膜，再覆蓋上擰干的濕毛巾，發酵到兩倍大??面團最好裝進一個容器內發酵

發酵到兩倍大（手指沾粉戳洞不回縮）

排氣，蓋上保鮮膜、擰干的濕毛巾靜置5分鐘

用搟面杖搟成2厘米左右的厚度

用一個圓口杯子壓出形狀（也可以用模具壓出你喜歡的形狀）

壓好的面團取出，其余面團再次揉成團，重復13~14的步驟，直至面團壓完

壓好的面團蓋上保鮮膜靜置發酵到1～1.5倍大

壓好的面團是醬紫的

大火燒熱平底鍋轉中小火，碼入發酵好的面團??不用放油！不用放油！不用放油！

蓋上鍋蓋，燜煎1分鐘左右翻面，再燜1分鐘左右再次翻面，重復3次左右，直到面團上色熟了即可??判斷面團熟的方法：按壓面團周邊，壓下去回彈就是熟了，沒回彈再烙幾下即可??多翻面是為了能受熱上色均勻，以免烙焦了。
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