椰蓉面包

1. 把雞蛋與牛奶放到面包桶內(nèi)，雞蛋我選用的是50克左右的。
2. 放入面粉，兩邊對角分別放上鹽與糖，當(dāng)中挖個小坑放入酵母 ，設(shè)定和面程序二十鐘。
3. 面團(tuán)揉至能拉出大片的薄膜時放入黃油，再啟用和面程度二十分鐘。
4. 和好的面團(tuán)選擇發(fā)酵功能，45分鐘面團(tuán)發(fā)至兩倍大，按個小坑面團(tuán)不塌陷不回彈，發(fā)酵完成。
5. 把面團(tuán)進(jìn)行排氣，分成小份搓圓靜置十分鐘。
6. 準(zhǔn)備椰蓉餡，黃油融化。
7. 放入椰蓉，白砂糖與蛋黃。
8. 用勺子攪拌均勻。
9. 取一面團(tuán)按扁，用搟面杖搟開，放入椰蓉餡。
10. 像捏包子那樣包好捏緊，口子朝下，用搟面杖搟成牛舌狀，用刀劃幾道口子，要劃穿。
11. 像扭麻繩那樣扭起。
12. 兩頭捏緊，一定要捏緊，以防面包在烤制過程中散開。
13. 放室溫再次發(fā)酵至兩倍大時，在上面刷層蛋液，放入烤箱中層，170度上下火烤十五分鐘。
14. 時間到，出爐，椰蓉面包香味撲鼻，掰開看下，組織非常松軟。
15. 早飯來一個，配杯牛奶，或者下午茶時來杯飲品，都非常的好。
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