椰蓉面包

1. 把雞蛋與牛奶放到面包桶內，雞蛋我選用的是50克左右的。
2. 放入面粉，兩邊對角分別放上鹽與糖，當中挖個小坑放入酵母 ，設定和面程序二十鐘。
3. 面團揉至能拉出大片的薄膜時放入黃油，再啟用和面程度二十分鐘。
4. 和好的面團選擇發酵功能，45分鐘面團發至兩倍大，按個小坑面團不塌陷不回彈，發酵完成。
5. 把面團進行排氣，分成小份搓圓靜置十分鐘。
6. 準備椰蓉餡，黃油融化。
7. 放入椰蓉，白砂糖與蛋黃。
8. 用勺子攪拌均勻。
9. 取一面團按扁，用搟面杖搟開，放入椰蓉餡。
10. 像捏包子那樣包好捏緊，口子朝下，用搟面杖搟成牛舌狀，用刀劃幾道口子，要劃穿。
11. 像扭麻繩那樣扭起。
12. 兩頭捏緊，一定要捏緊，以防面包在烤制過程中散開。
13. 放室溫再次發酵至兩倍大時，在上面刷層蛋液，放入烤箱中層，170度上下火烤十五分鐘。
14. 時間到，出爐，椰蓉面包香味撲鼻，掰開看下，組織非常松軟。
15. 早飯來一個，配杯牛奶，或者下午茶時來杯飲品，都非常的好。
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