食材：菠蘿1個、食鹽少許、筋力源Q2克、20克木薯淀粉、85克馬蹄粉、40克冰糖。

做法：

第一步：首先把菠蘿處理干凈，去皮，上面的黑點也去掉，再把它切成小塊，備用。大碗中加入適量的清水，半勺食鹽，先把鹽攪拌化開，然后把切好的菠蘿放進來，浸泡20分鐘。

第三步：奶鍋中的菠蘿中加入40克的冰糖，開小火慢慢把冰糖熬至融化，冰糖融化后，把它倒入剛攪拌好的粉漿中混合在一起，把它攪拌均勻，放一旁備用。

第四步：準備一個模具，模具的底部和四周都刷上一層油，蒸鍋中水燒開，把模具放上去，把調好的粉糊再次攪拌均勻，然后加幾勺到模具中，蓋上鍋蓋，開大火蒸5分鐘，時間到，把碗中的粉糊再次攪拌一下（如果不攪拌的話，粉會沉底）再加幾勺到模具中，再次蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘，反復這樣操作，直到把粉糊蒸完。

這樣分次蒸是要確保它能蒸熟蒸透，而且這樣蒸口感層次也會更好，我們每個人的容器大小不同，所以蒸的時間也會不同，只要能把它蒸至熟透，呈透明的狀態就可以了，

第五步：菠蘿糕蒸好后，把它取出來，放一邊讓它完全冷卻，菠蘿糕放涼后就可以脫模了，用手把邊緣掰一下，倒扣脫模就可以了，然后把它切成自己喜歡的形狀，QQ彈彈的菠蘿糕就做好了，吃起來口感非常好，也很有層次感。

現在天氣還有點微涼，冷卻后他就可以脫模了，如果天氣熱的話，就要放到冰箱冷藏1個小時，口感更好。

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