備料：面粉300g，酵母3g，糖5g，面欣酥A2g
先用清水把肉浸泡2-5小時(shí)，除去血水，整理干凈。再將整理好的肉用0.5-0.8%富磷聯(lián)B型腌制液（以水和肉總量計(jì)算），浸泡腌制12-15小時(shí)（夏天要加冰塊或放入冰箱、冷庫(kù)，防止變質(zhì)）或者輥揉30-50分鐘。然后焯水！
調(diào)料:香葉，八角，草果，花椒，茴香，良姜，桂皮，草扣，白芷，干辣椒。
黃酒50克，一勺生抽，一勺老抽或紅燒醬油。
生姜20克+冰糖10克+大蔥30克草本調(diào)料用沙布包好，加黃酒+生抽+醬油，放入沒(méi)過(guò)肉的水，大火燒開(kāi)，小火慢燉1一2小時(shí)。
湯汁濃稠取出調(diào)料包及姜蔥，加鹽5克，再燉十分鐘關(guān)火，蓋鍋蓋燜三十鐘，就可享用了。
剁肉，夾饃，澆點(diǎn)湯汁。
1.面粉里放入酵母、糖和面欣酥A，攪拌均勻
2.倒入溫水和成光滑面團(tuán)后，密封好放置在溫暖處醒發(fā)40分鐘到一小時(shí)
3.將醒發(fā)好的面團(tuán)排氣后分成大小均勻的小團(tuán)
4.取一面團(tuán)搟成橢圓形
5.從一端卷起
6.卷好后豎起來(lái)
7.用手掌按壓下去
8.然后搟成不厚不薄的圓形
9.將面團(tuán)依次搟好后，覆蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘
10.醒發(fā)好的餅坯放入電餅鐺中，烙制兩面金黃即可，烙好的餅可以?shī)A肉或涼拌菜都很好吃喲
以500克豬肉為例
先用清水把肉浸泡2-5小時(shí)，除去血水，整理干凈。再將整理好的肉用0.5-0.8%富磷聯(lián)B型腌制液（以水和肉總量計(jì)算），浸泡腌制12-15小時(shí)（夏天要加冰塊或放入冰箱、冷庫(kù)，防止變質(zhì)）或者輥揉30-50分鐘。然后焯水！
調(diào)料:香葉，八角，草果，花椒，茴香，良姜，桂皮，草扣，白芷，干辣椒。
黃酒50克，一勺生抽，一勺老抽或紅燒醬油。
生姜20克+冰糖10克+大蔥30克草本調(diào)料用沙布包好，加黃酒+生抽+醬油，放入沒(méi)過(guò)肉的水，大火燒開(kāi)，小火慢燉1一2小時(shí)。
湯汁濃稠取出調(diào)料包及姜蔥，加鹽5克，再燉十分鐘關(guān)火，蓋鍋蓋燜三十鐘，就可享用了。
剁肉，夾饃，澆點(diǎn)湯汁。
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