材料
面粉150克，水120克（水溫為35度左右不超過(guò)40度），酵母粉1/2茶匙，干面粉80克，自制椒鹽粉，紅糖，白芝麻、面欣酥A1克
做法
1.和面盆里放入150克面粉、面欣酥A
2.準(zhǔn)備120克水溫為35度左右不超過(guò)40度的溫水放在小碗里，加入1/2茶匙酵母粉，攪拌均勻放一邊靜置5分鐘
3.調(diào)好的酵母液倒入面粉里
4.用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使酵母液和面粉完全融合，形成面糊狀，面糊稀一點(diǎn)干一點(diǎn)都無(wú)所謂
5.調(diào)好的面糊覆蓋一塊濕廚用布，放在溫暖處發(fā)酵
6.待面糊發(fā)酵表面出現(xiàn)小氣泡，體積是原先兩倍大，面糊就發(fā)酵好了，這樣做好的就是“酵面引子
7.準(zhǔn)備80克干面粉
8.干面粉倒入發(fā)酵好的“酵面引子”中
9.用筷子朝一個(gè)方向攪拌
10.使“酵面引子”和干面粉混合，形成帶有少量干粉的面團(tuán)狀
11.用手反復(fù)揉制帶有少量干粉的面團(tuán)，如果發(fā)覺(jué)面團(tuán)太濕粘手不利操作，可再加入少量面粉
12.揉成表面光滑的“三光”(面光、盆光、手光）的面團(tuán)，放在一邊餳制20分鐘
13.餳好的面團(tuán)放在案板上，用手滾動(dòng)搓制
14.面團(tuán)搓成表面光滑的長(zhǎng)圓柱形面團(tuán)
15.用刀把長(zhǎng)圓柱形面團(tuán)分割成大小均等的劑子
16.取一個(gè)劑子刀切面朝上，用手捏著劑子的邊緣輕輕整形，使刀切面部分形成圓形
17.用手把劑子按扁，用搟面杖搟制面劑子
18.把面劑子搟成薄圓餅狀
19.用手指蘸取少量食用油，輕輕涂抹在面餅上
20.食用油上均勻的涂抹一層自制椒鹽粉
21.用手把面餅卷成長(zhǎng)條圓柱形
22.用手握著長(zhǎng)條圓柱形面團(tuán)的一端，向里卷曲
23.卷到長(zhǎng)條圓柱形面團(tuán)的另一端，形成一個(gè)環(huán)曲的圓形面團(tuán)
24.用手掌心把圓形面團(tuán)按扁
25.用搟面杖把圓形面團(tuán)搟成圓餅形
26.重復(fù)以上所有步驟，把面劑子都做成圓餅形
27.在每個(gè)圓餅上均勻的刷一層紅糖色
28.在紅糖色上均勻的撒一些白芝麻，這就是做好的紅臉燒餅餅坯
29.烤盤(pán)上鋪一層鋁箔紙
30.做好的紅臉燒餅餅坯放在烤盤(pán)上
31.烤盤(pán)放入烤箱中層，180度上下火烤制25分鐘
32.烤到餅皮表面呈棗紅色即可。
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