
鮮肉灌湯包的新商業做法視頻教程!脆嫩筋道、彈性好、出品率高!#鮮肉灌湯包#富磷聯#做美食有秘密用天喜
鮮肉灌湯包怎么做?鮮肉灌湯包商業配方,鮮肉灌湯包制作技巧,鮮肉灌湯包做法:
大家好,今天我向大家分享一款鮮肉灌湯包的新商業做法。隨著視頻看看如何制作的吧!
材料
鮮肉(前后腿):500克
豬大骨:62克
調味料:鹽9克,味達蕾69號1克,雞精12克,糖10克,十三香1克,五香粉1克,大蔥31克,生姜25克,醬油10克,芝麻油5克
水:300克
步驟
1. 將鮮肉剁成肉泥加用水溶解好的富磷聯C4克,攪拌均勻,放入冷藏柜,腌制8小時后取出。
2. 豬大骨加水小火燉煮40-100分鐘,注意水量,可適當加水。
3. 將調味料與肉泥混合,加入一半肉湯(冬天溫熱,夏天冷卻)。
4. 用手將肉泥與湯混合,朝一個方向攪拌,使湯完全吸收進肉里。
5. 加入剩余的肉湯,繼續攪拌至湯完全吸收。
6. 最后加入芝麻油,攪拌均勻。
這樣咱們的鮮肉灌湯包就做好了。做美食有秘密,用天喜關注我,找我不迷路,我們下期節目再見。
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