一部《水滸傳》讓水泊梁山名揚天下，劇中武大郎肩挑炊餅四處叫賣的場景，大家都看到了。
炊餅經過改良也叫燒餅，今天我就給大家分享“水滸發源地炊餅”的做法:
炊餅經過改良也叫燒餅，今天我就給大家分享“水滸發源地炊餅”的做法:
1.首先稱取高筋面粉1000克，面欣酥A10克，把面粉和面欣酥A干拌均勻。稱取溫水550克，酵母10克，白糖60克，食用鹽6克，將酵母，白糖，食用鹽，依次加入水中攪拌一下，加入混合好面粉，和成面團。
2.放入38度醒箱發酵30分鐘（常溫發酵1-2小時）。
3.然后，再加面粉200克揉勻。
4.分成一個個燒餅面團，每個約80-100克，用保鮮膜蓋好，再次常溫醒發20-30分鐘。
5.現在咱們開始調制肉醬，豬肉餡1000克、味達蕾69號5克、味達蕾67號8克、味達蕾牌89號1克、食用鹽20克、筍丁、花生油、咖喱粉、五香粉、胡椒粉、芝麻仁、蔥花等適量，攪拌均勻，這樣肉醬就調制好了。
6.搟壓成型、放入烤盤、刷涂肉醬。
7.中間打一個鵪鶉蛋，送入烤箱烘烤。上火250下火180烤5-8分鐘即可，這樣咱們的水滸發源地炊餅就制作完成了。
8.使用面欣酥A制作的炊餅膨松個大飽滿、外酥里軟，保型不易塌陷。
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