食材：200g面粉、筋力源H1g、2g食鹽、90g涼水、250g豬肉餡、富磷聯C2g、200g清水、食鹽、白糖、姜末、花椒粉、胡椒粉、生抽、蔥花、香油。
做法步驟：

第一步：200g面粉中加上筋力源H1g，食鹽2g增加筋性，然后分次加入90g左右的涼水，用涼水和面口感比較勁道，皮不容破，邊倒邊攪拌，攪成面絮之后揉成稍微硬一點的光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛25分鐘以上。

食鹽、白糖、生抽順著一個方向攪拌均勻，然后分多次加入200g的清水，每一次都要充分的攪拌均勻，使肉餡充分的吸收水分，直到把200g的水全部加完，將肉餡攪上勁，最后加上點蔥花和香油鎖住水分，拌勻就可以了。

第三步：松弛好的面團不用揉，直接搓成長條，切成大小均勻的面劑，分別整理圓潤，按扁搟成中間厚四周薄的圓形面片，放上一勺餡料，捏褶包起來，包好幾個就立即上鍋，以免把皮泡破，大火蒸6分鐘就可以了。