春游必備美食香酥炸雞排配方做法（附腌料配方精確到克）
萬象更新，春意盎然！春天是真的已經來了很久很久啦！在家的寶寶們，是不是在戰疫的這兩個月，在家里把會做的能做的想做的都做了個遍呢，大肉包子、各類餅、電飯鍋蛋糕、泡椒雞爪等等想必大家都做了一個遍啦，今天呢，不落俗套，葉老師也來教一道大家沒有做過的美食《香酥炸雞排》，香香脆脆，休閑美味！那話不多說，朋友們學起來吧，在春暖花開的季節，讓花香和雞排的酥香一起綻放吧。
?
準備主食材：雞排
開始制作：
①買回來的雞排，清洗干凈，然后雞排改刀，把雞排中間切幾個口子，然后準備新鮮腌料食材，比如：大蒜50克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、西芹50克、小蔥25克、生姜25克、芫荽25克、干辣椒粉8克、雞精5克、雞粉15克、白糖3克、食用鹽4克、耗油8克、花雕酒25克、東古一品鮮25克、玫瑰露酒10克，味達蕾72#5克（大蒜碎、洋蔥切丁、胡蘿卜、西芹切丁、小蔥切碎、生姜切碎、芫荽切碎）
②腌料食材準備好后，我們單獨拿一個干凈的盆子，把雞排放入盆中，然后依次放入大蒜50克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、西芹50克、小蔥25克、生姜25克、芫荽25克、干辣椒粉8克、雞精5克、雞粉15克、白糖3克、食用鹽4克、耗油8克、花雕酒25克、東古一品鮮25克、玫瑰露酒10克，味達蕾72#5克然后攪拌均勻（必使每塊雞排均勻涂抹腌料）靜置腌制12小時。
③在快要腌好之后，我們提前三十分鐘可以制作一下炸雞排需要使用的材料，也就是下鍋的時候蘸的醬，首先準備200克天婦羅粉、10克孜然粉、5克細辣椒粉、200克清水。取干凈的容器，我們先后把天婦羅粉、辣椒粉、孜然粉，味達蕾87#適量倒入容器中，然后攪拌均勻，后倒入200克清水，攪拌均勻即成。
④離腌制的時間差5分鐘的時候，我們可以提前起鍋燒熱，油溫使用中小火，慢燒五分鐘，大概油溫達到150度即可。
⑤等腌制時間到后，拿出腌好的雞排，用干凈的布把水蘸干，在然后拍上一層天婦羅粉，拍好后我們把雞排放入調好的醬里面，均勻涂抹后，在表層再蘸上一層天婦羅粉，然后放入油鍋中炸制，炸的時候不要大火，油溫持續保持在120度-150度中間即可，慢炸4-5分鐘即可。
⑥炸好的雞排拿出來控干油，然后用刀切成條狀，撒上辣椒面、孜然粉、少許食用鹽調制的撒料即可食用哦。
炸好的雞排酥脆香軟，口齒留香，很適合在休閑的午后食用，不管是大朋友還是小朋友都是非常喜歡的哦，好了今天就說到這里了哦，有喜歡吃雞排的朋友，在家里可以動起手來制作哦！
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號