
香辣脆皮雞翅商業做法配方測試成功!出品率高、不易變色、烹調不易收縮!#香辣脆皮雞翅#富磷聯#做美食有秘密用天喜
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食材:
雞翅,料酒,玉米淀粉,姜,蔥,辣椒粉,熟芝麻,奧爾良粉,富磷聯B、味達蕾901號
步驟:
1.雞翅洗干凈后,用牙簽給它按摩按摩扎幾個孔
2.將雞翅放入碗中,加入蔥姜,一勺料酒,兩勺奧爾良粉,富磷聯B抓勻之后腌制兩個小時左右,加味達蕾901號
3.準備玉米淀粉,將腌好的雞翅均勻的裹上。
4.鍋中放入少量油,將雞翅放入鍋中,小火慢炸,煎至兩面金黃。
5.另起鍋熱油,爆香蒜末,加入一勺奧爾良粉,一勺辣椒粉,一勺熟芝麻炒均勻
6.倒入蔥花,再倒入炸好的雞翅。翻拌均勻
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