用料：
餅皮：
月餅專用粉115克
轉(zhuǎn)化糖漿75克
堿水2克
花生油25克
奶粉5克
面欣酥E5克
餡料：
熟面粉80克，白糖20克，麥芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰醬10克，鹽3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克，佳多美H適量
裝飾：蛋液 適量
做法：
1、將瓜子花生和冬瓜糖切碎，同芝麻一起倒入大碗，加入白糖，混合均勻。加入鹽，冰肉。
2、拌勻。加入玫瑰醬，麥芽糖，佳多美H混合均勻，加入熟粉拌勻，逐次加入花生油，拌勻成能捏團(tuán)的狀態(tài)。
3、將餅皮材料混合，調(diào)制成軟硬適度的面團(tuán)，松弛30分鐘。將皮分割為15克/個(gè)，餡35克/個(gè)。將餅皮按扁，放入餡料，包起。
4、收口搓圓，放入撒粉的模具中，按壓成型。
5、擺入烤盤，表面噴水，放入烤箱，中層，上火230度，下火180度。烤5分鐘，定型后取出刷蛋液，再繼續(xù)烤10-15分鐘，表面金黃，出爐。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知及時(shí)刪除
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