佛手酥商業(yè)做法視頻教程！膨松個(gè)大飽滿、外酥里軟、保型好?。７鹗炙郑Ｃ嫘浪郑Ｗ雒朗秤忻孛苡锰煜?br /> 大家好，今天給大家分享一款色澤金黃，外酥里嫩佛手酥的做法，一起來看看怎么做的吧！
佛手酥怎么做？佛手酥商業(yè)配方，佛手酥制作技巧，佛手酥做法。首先準(zhǔn)備面粉1000克，再稱取面欣酥A10克，它是我們梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，添加面欣酥A可使做出來的佛手酥膨松個(gè)大飽滿、外酥里軟，保型好、不易塌陷。再添加我們梁山天喜公司推出的味達(dá)蕾202號1克，它可以增加面香味。再加入梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑美久亭Q2克，它具有防腐保鮮的作用，可以有效抑制佛手酥中微生物的繁殖，防止氧化、分解變質(zhì)，從而延長佛手酥的保存期。將它們倒入面粉中，干拌均勻。再加入40克食用油攪拌均勻。
接著準(zhǔn)備溫水600克，酵母8克，鹽2克，溶解好之后，倒入面粉中，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。再來調(diào)制甜油酥，（也可調(diào)制咸油酥）面粉100克，白糖40克，食用油120克，調(diào)成粘稠的油酥備用。將醒發(fā)好的面團(tuán)揉光排氣之后松弛兩分鐘，然后搟成厚度約0.5厘米的面片，將調(diào)好的油酥倒入面皮上，涂抹均勻，從一邊給它卷起，邊抻邊卷，卷的緊一點(diǎn)，然后分成80~100克左右的面劑，將兩邊給它折進(jìn)去，一點(diǎn)一點(diǎn)收攏起來包成圓形。然后取一個(gè)面劑搟開，搟完之后給它對折，再次對折。中間用刀切一下，將兩邊重疊起來，從上往下給它按壓一下，用搟面杖給它推開，然后佛手酥生胚就做好了。放置一旁再次醒發(fā)10分鐘，然后餅胚上邊刷一層油，撒一點(diǎn)白糖。
烤箱提前預(yù)熱上火200度。底火230度，大約烤12~15分鐘即可取出。
這樣咱們金黃酥脆的佛手酥就做好了。做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得點(diǎn)贊關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見！
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