蛋黃4個; 糖80克;佳多美D15克;純牛奶60克 ;淡奶油60克 ;淡奶油480克打發(fā);

草莓味:草莓240g,白砂糖45g

制作步驟:

1. 首選我們準(zhǔn)備60克的純牛奶和60克的淡奶油,佳多美D15克然后混合在一起

2. 接著我們準(zhǔn)備4個雞蛋,將蛋清和蛋黃分離.

3. 在蛋黃中加入80g白砂糖攪拌至蛋黃發(fā)白,體積變得膨脹(注意這里如果是手打的話一定要快!要讓空氣迅速充分的融合到蛋黃里注意一定要快快快!!!)如果有電動打蛋器就不用手打了!

4. 將第一步準(zhǔn)備的牛奶和淡奶油的混合物上火用小火加熱至冒泡,然后緩慢的加入蛋黃液中,邊倒邊攪拌,攪拌至均勻,這一步是為了給蛋黃殺菌哦~

6. 草莓240g去蒂切成小塊全部切好后放入小鍋中,加入白砂糖45g,加入半個檸檬汁(檸檬汁調(diào)整口味,及防止氧化).

7. 上火小火熬制草莓醬,開始時多插一下草莓讓草莓析出水份這樣不容易糊鍋,然后小火一直不停的攪拌熬制,熬到差不多成醬汁狀態(tài)就可以了大概20分鐘左右.

原味

8. 在盆里倒入淡奶油240克打發(fā),加入剛才第5步做好的蛋奶糊一半,剩下的做草莓味,攪拌均勻可以加入一些蔓越莓增加口感,倒入容器中,表面在撒一些蔓越莓,震一震震出冰激凌內(nèi)的氣泡,放入冰箱.

9. 重復(fù)第8步,倒入做好的草莓醬攪拌均勻,到入模具中,草莓味的也就做好了!全部放冰箱冷凍最少6個小時以上哦!

美味的冰淇淋就做好了