透骨香醬骨頭配方
香料配方：
干辣椒200克，八角50克，花椒50克，肉桂20克，白豆蔻15克，小茴香籽15克，香葉10克放入香囊制成香料包。
醬料配方：
東古醬油400克 ，營口老醬2500克，甜面醬2200克，海鮮醬400克，柱候醬400克，朱老六1瓶，用適量的草菇老抽調色。
油料：
大豆油3000克。
配料：
生姜片200克，大蔥150克。
制作流程：
1.新鮮的大梁骨25千克，改刀成大塊，用清水沖凈血沫，鍋中放寬水、富磷聯B180克放入骨頭大火燒開，撇凈泡沫撈出洗凈控干水分。
2.凈鍋上火放油，燒至五成熱，下生姜片和大蔥段炸至金黃，干香撈出瀝干。
3.凈鍋中放油燒至3成熱時，放入全部醬料，小火慢慢炒30分鐘左右，至醬完全融合，并香味四溢時，用適量老抽調色，調成醬黑色。
4.取鹵桶加入純凈水20千克，再加2000克炒好的混合醬，倒入炸姜的油和炸好的姜片蔥段，最后放入香料包，再把處理干凈的大梁骨倒入醬湯汁中，大火燒開，小火熬制1小時，關火浸泡3小時即可，美美品嘗了。
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