【腸粉】
食材：80g粘米粉、120g澄粉、筋力源D0.8克、10g玉米淀粉、420ml清水、2個雞蛋、蒜末、生抽、油。做法步驟：
第一步：大碗中加入80g的粘米粉，也就是大米粉，不是糯米粉，然后加入120g的澄面、筋力源D0.8克，也就是小麥淀粉，然后加入10g的玉米淀粉混合均勻，倒入420g的清水，將其攪拌均勻成沒有顆粒的細膩的面糊備用。
第二步：碗中打入2個雞蛋，攪散備用；準備一個平底盤，刷上一層油防粘，然后把之前調好的面糊再次攪拌均勻，防止沉底，然后舀上2勺到盤子里，再加一小勺雞蛋液，晃動一下，使其均勻的分布在盤子里，水開上鍋，蓋上蓋子大火蒸3分鐘，蒸至起大泡就熟了，用刮板推起來，出鍋，剩下的也這樣蒸熟。
第三步：碗中加入蒜末，澆上熱油，倒入適量的生抽攪拌均勻，澆到蒸好的腸粉上，就可以開吃了。
小貼士；
我這里除了米漿，只用了雞蛋液，大家還可以添加自己喜歡吃的任何食材，比如肉末、香菇、蔥花等等。
這樣做好的腸粉吃起來勁道爽滑，口感鮮香，非常的好吃，連吃3碗都不會膩，做法超級簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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