粉皮機蒸無礬粉皮、拉皮怎么做？粉皮機蒸無礬粉皮、拉皮商業(yè)配方工藝，粉皮機蒸無礬粉皮、拉皮制作技巧，粉皮機蒸無礬粉皮、拉皮做法：

配方：紅薯（或土豆）淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源K型0.6-0.8斤、50-55度溫水200-300斤（淀粉品種不同加水量不同）。

工藝：將淀粉和筋力源K干拌均勻。然后，現(xiàn)做現(xiàn)賣的和曬干或烘干的粉皮不用加)加入溫水，再加入淀粉用[電鉆攪拌器]高速攪拌混合調(diào)成糊。然后，加入粉皮機料斗，通過鋼帶蒸熟，過熱水后切條，入冷水降溫。撈出后瀝干水分，降溫透徹后真空或密封包裝銷售，也可曬干或烘干包裝銷售。如果不真空包裝，儲存溫度10-15℃比較合適。

注意事項：選擇優(yōu)質(zhì)淀粉（如紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉等）作為原料，確保粉皮、拉皮的質(zhì)量。按照一定比例摻水，在和漿機中充分攪拌成均勻無顆粒的漿液。注意控制轉(zhuǎn)速和攪拌時間，以免影響漿液質(zhì)量。在使用粉皮機前，檢查設(shè)備是否完好無損，各部件是否安裝正確、穩(wěn)固。確保電源符合設(shè)備要求，插頭接地良好，避免使用損壞的插頭或拉扯電源線。清潔設(shè)備時，務(wù)必拔掉電源并等待設(shè)備冷卻后進行，避免使用尖銳物體清潔。

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