5種夏季街邊小吃，記好配方，你也是老板！兒時記憶就是這個味！
夏天小吃應該是很受歡迎的了，不少朋友都說天氣這么的熱真心的不想自己下廚房去做飯，只要到廚房就會有很多的汗。就連平時定的外賣也不合胃口，特別想要喝一些飲料吃一點小吃，口味豐富并且還能吃飽，但是在夏天這種高溫的天氣又害怕外面賣的不衛生，今天我就來給大家介紹幾種很受歡迎的小吃！
NO.1香酥辣條
用料：
腐竹100克花椒10克辣椒面20-25克小米椒末2-3枚量花椒2克椒鹽5克孜然粉5克蒜末6瓣細鹽適量( 依據個人口味)雞精(或細砂糖)1-2克
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步驟1
腐竹浸泡軟后切成長短大致相同的小段備用!
步驟2
上面材料備齊，放一旁待用!
步驟3
小火把腐竹用油煎炸一會兒，喜歡酥脆的口感小火久炸一會兒變酥脆， 太酥涼了以后就會變硬，口感不好;不喜則炸至兩皮略金黃即可撈起備用!切忌一定得小火，不然易焦!建議不需要炸太酥!
步驟4
油小火燒熱，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒鹽、孜然、少量細鹽及白砂糖等慢火炒制!
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步驟5
倒入炸過的腐竹，小火炒制均勻入味即可出鍋!
步驟6
出鍋啦!香氣撲鼻滿滿童年味兒!
NO.2狼牙土豆
用料：
土豆2~3個，視大小和食量小米辣3個小蔥3根花椒面適量海椒面適量醋適量( 閬中手工醋最好吃)香油適量(建華小磨香油)生抽適量芝麻適量孜然粉適量
步驟1
土豆去皮洗干凈，用狼牙土豆專用刀切成
粗細均勻的土豆條，泡水里去掉多余淀
粉，備用。
步驟2
熱鍋下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。油一般多倒- -點，油炸土豆比較合適。等油溫度升到手放油鍋_上面有明顯熱氣為好
步驟3
將第一步泡好的土豆條，倒油鍋里面炸。不要頻繁翻動。炸30秒左右翻一下。一般炸5分鐘左右， 土豆條就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
步驟4
起鍋加入鹽、花椒面、海角面、生抽、醋、蔥花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均勻就可以了。
小貼士
一定要用小米辣一定要炸脆， 不要炸面了沒有蔥就不好吃
NO.3韓式辣雞爪
用料：
雞爪2斤大蒜2-4頭( 根據個人喜好調控)韓式辣醬3大勺番茄醬3大勺泰式甜辣醬2大勺白芝麻2大勺生抽2大勺老抽1小勺白糖2-3小勺辣椒粉2大勺
步驟1
雞爪洗凈，冷水入高壓鍋煮10-15分鐘。沒有高壓鍋的，雞爪冷水入鍋中火煮沸轉小火燜煮60-70分鐘。煮到湯汁粘稠即可關火，撈出控水備用。
步驟2
白芝麻小火炒香，顏色泛黃即可
步驟3
冷鍋倒油，放入蒜末炒香。再倒入雞爪翻炒五分鐘
步驟4
加入韓式辣醬、番茄醬、甜辣醬、辣椒粉、生抽、老抽、白糖繼續翻炒五分鐘。
步驟5
倒入一碗水，小火燜煮入味。轉大火收汁！
步驟6
關火，撒上白芝麻。拌勻出鍋~熱騰騰，軟乎乎，入口即化的辣雞爪就做好啦~
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NO.4臺灣蝦扯蛋
用料：
低筋面粉50g泡打粉1.5g澄粉8g水85g鮮蝦20只鵪鶉蛋20個海苔粉適量沙拉醬適量
步驟1
面粉類混合加入清水攪拌至無顆粒靜置半小時
步驟2
準備好鵪鶉蛋
步驟3
鮮蝦去殼，蝦最好買盡量小只一點的，買不到小的也可以切，就是有尾巴比較好看
步驟4
章魚小丸子模具加熱用刷子刷.上油
步驟5
倒入面糊，面糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢出來了
步驟6
放上蝦
步驟7
再打入蛋，調整蝦尾巴離起來,過程中一直保持小火。蓋上一個差不多的鍋蓋，這樣蛋容易熟。也可以不蓋就是比較久
步驟9
當蛋凝固是出鍋，撒.上海苔粉，擠沙拉醬就可以啦。趁熱吃哈~
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NO.5蜜汁豆干
用料：
白豆腐紅糖鹽生抽(提味)老抽(上色)香料(八角茴香子花椒桂皮陳皮)香油
步驟1
白豆腐切大塊，放進燒開的熱水中燙一下(定型去腥)， 撈出濾干。不燙手后切成大小合適的塊。
步驟2
菜油煉熟(無生油味，不冒煙,量以能淹過豆腐塊為宜)，豆 腐塊放入炸至金黃
步驟3
剛好快淹過豆腐塊的水量，放入所有調料(蜜汁， 口味偏甜， 紅糖適量多放一些)燒開，放進炸好的豆腐塊，煮至水快干。(煮的時候注意翻一下，煮的均勻些，豆腐炸的好是不會被翻壞噠)
步驟4
炸豆腐的油倒進瓶子什么的慢慢用，鍋里留一.點油，把煮好的豆腐塊連剩下的少量湯汁一起倒進鍋中收汁( 炒干表面的水分，豆腐塊里面還是美味多汁的)，不要炒糊哦!
這些小吃的做法很簡單，而且每一道都很美味，自己可以在家里面嘗試著做一下，肯定比外面做的衛生而且還可以享受其中的樂趣哦！每天更新你最需要的美味做法，喜歡我們的分享一定要關注我們哦！
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