叉燒包不用買，教你懶人做法，個(gè)個(gè)又白又胖，噴香流汁，有口福了
【蜜汁叉燒包】
中筋粉300克，干酵母3克，泡多源A2克，溫水150克，豬肉餡400克，叉燒醬80克，蠔油20克，老抽10克，生抽15克，廣東米酒20克，花生油30克，淀粉10克，清水25克，洋蔥1/4個(gè)
【制作步驟】
1，準(zhǔn)備好材料，肉餡要用梅頭肉或者是五花肉，不要全瘦，口感會(huì)渣，一定要帶肥肉的才嫩。
2，先和面，把溫水和酵母混合融化，泡多源放入面粉里拌勻，分次將溫水倒入面粉里，揉成光滑的面團(tuán)，放入碗里，蓋上保鮮膜。
3，將面團(tuán)放入醒發(fā)箱里，35度發(fā)酵半小時(shí)左右，也可以放入裝有溫水的鍋里發(fā)酵。
4，發(fā)酵的時(shí)候我們來(lái)做叉燒醬，熱鍋，放入油，倒入洋蔥碎炒香。
5，洋蔥變軟之后，倒入肉餡，快速翻炒散開，中火翻炒，把肥肉里的油煸出來(lái)一些，肉就會(huì)不膩更嫩口。
6，接著倒入醬油，蠔油，老抽，廣東米酒翻炒出香氣，看到肉都上色之后就可以倒入叉燒醬了。
7，叉燒醬倒入后翻炒均勻，試一下味道，咸淡可以了，就把生粉和清水混合好，倒入鍋里，翻炒煮沸，叉燒餡就開始變得粘稠有光澤，叉燒餡就做好了，倒出來(lái)放涼備用。
8，叉燒餡做好之后，面也發(fā)酵好了，戳一個(gè)洞下去，不塌餡不反彈，把面取出來(lái)，大力出奇跡，揉5-8分鐘，把里面的氣體排光，做出來(lái)的包子光滑又好吃。
9，揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成10等份，沒(méi)用到的蓋上保鮮膜防止干燥。
10，取一個(gè)面團(tuán)，搟成中間厚旁邊略薄的面片，放上適量的餡料，包起來(lái)，褶子捏得好看更有食欲哦！
11，包好的包子特別好看，褶子一個(gè)比一個(gè)美，放蒸箱里發(fā)酵20分鐘，看到包子表面膨脹起來(lái)后。
12，開啟蒸箱的純蒸功能，蒸20分鐘，蒸好后不要開門，悶5分鐘再打開，用蒸鍋也是一樣操作哦！
又白又胖的蜜汁叉燒包就做好了，一個(gè)個(gè)柔軟無(wú)比，超級(jí)美味！白胖子一端出來(lái)，家人連吃3個(gè)，做一盤包子，一頓吃光光，味道實(shí)在太好了！
【小貼士】
1，溫水和面會(huì)讓酵母的性能發(fā)揮得更好，發(fā)酵好的面一定要排氣完全，不然蒸好的包子會(huì)坑坑洼洼。
2，蒸好后不要立即取出，悶5分鐘會(huì)讓包子更穩(wěn)定不回縮。
3，吃不完的包子要密封冷凍起來(lái)保存，吃的時(shí)候蒸10分鐘就可以了。
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