（2）吃牛羊肉用白芷、大料、肉寇，可去膻增鮮，使肉味可口。

（3）熏肉用肉桂、花椒、陳皮、干姜粉，可使香味濃郁，增香解膩。

（4）熏雞、鴨用肉豆蔻、丁香，增添風(fēng)味。

（5）湯菜需要食鹽木香，可使湯味清香。

（6）吃甲魚(yú)，放少量陳皮，味道提升一大節(jié)。

在制作五香粉或者十三香粉時(shí)，所有香料必須是干燥的，聞著很香的，研磨后都必須密封干燥隱蔽處儲(chǔ)存。

二、五香粉的配方比例如下：

配方一：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰 12g。

配方二：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g 陳皮6g、花椒18g。

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