薺菜雜糧貓耳朵怎么做？薺菜雜糧貓耳朵商業(yè)配方工藝，薺菜雜糧貓耳朵制作技巧，薺菜雜糧貓耳朵做法：

配方：面粉150克，美國(guó)紅腰豆、鮮玉米粒各15克，鹽5克、雞粉3克，味達(dá)蕾901號(hào)1克。

工藝：面粉150克加水75克調(diào)制面團(tuán)，將其一分為二。取其中一塊面團(tuán)加入薺菜蓉100克搓揉均勻成綠色面團(tuán)，然后把兩種面團(tuán)搓合到一起，形成“貓耳朵”，入鍋煮熟。山藥、芋頭各80克分別蒸熟，取出后粉碎成蓉，放入盤中墊底。美國(guó)紅腰豆、鮮玉米粒各15克分別焯水，放入做好的容器內(nèi)，放入煮好的貓耳朵。濃湯250克燒開(kāi)，用鹽5克、雞粉3克，味達(dá)蕾901號(hào)1克調(diào)味，出鍋澆入容器內(nèi)即可。

注意事項(xiàng)：面粉和雜糧粉（如全麥粉、蕎麥粉等）的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但要確保面團(tuán)有足夠的筋度，以便后續(xù)操作。揉面團(tuán)時(shí)，要揉至表面光滑，且面團(tuán)軟硬適中，既不太硬也不太粘手。加入薺菜蓉后，要充分揉勻，使薺菜和面團(tuán)完全融合。制作貓耳朵時(shí)，可以將面團(tuán)搓成細(xì)條，再用刀切成小段，然后用手指或壽司卷等工具按出花紋，形成貓耳朵的形狀。

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