火焰醉鵝怎么做？火焰醉鵝商業(yè)配方工藝，火焰醉鵝制作技巧，火焰醉鵝做法：

配方：黑棕鵝1只（重約1.5千克）。富磷聯(lián)B15克，腌料（花雕酒350克、水500毫升），姜塊、大蒜子各70克，鵝醬100克，廣東米酒50克，啤酒640毫升、二鍋頭250克。乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均勻。

工藝：黑棕鵝處理干凈，加入富磷聯(lián)B腌制3小時，入沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽5克抹勻(勿過量），剁成狀，放置盆中。加腌制料浸沒全鵝，放入冰箱內(nèi)冷藏24小時以上。鍋燒熱，加入大豆油100克，燒至五成熱時，放入姜塊、大蒜子一起煸炒出香味，再放入鵝肉一起繼續(xù)煸透，加入火焰鵝醬料繼續(xù)煸炒，待炒干鵝肉的水分，淋入廣東米酒再炒2分鐘-3分鐘，倒入啤酒、二鍋頭，蓋上鍋蓋加熱至開鍋，用打火機(jī)點燃鍋蓋周圍散發(fā)出來的酒精，中火加蓋燜煮30分鐘，揭蓋，大火收濃湯汁即可食用。

注意事項：制作這道菜品一定要黑棕鵝，因為這種鵝的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，其他的鵝肉質(zhì)比較老，不太適合制作這道菜。之前制作此菜一般用特制的米酒或者高度尖莊白酒，現(xiàn)在我將啤酒和二鍋頭搭配使用。

如果以上[火焰醉鵝做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于火焰醉鵝制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[火焰醉鵝視頻教程]、[完整火焰醉鵝制作過程視頻]、[教你制作火焰醉鵝視頻]、[火焰醉鵝制作技巧視頻]、[我想看制作火焰醉鵝視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[火焰醉鵝商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作火焰醉鵝視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。