奶奶使用了30年的五香粉配方，僅需7種香料，更香、更純、更安全
說(shuō)到五香粉，相信大家都不陌生，可能很多人會(huì)將它和十三香混為一談。其實(shí)它們倆是完全不同的調(diào)味料，因?yàn)槲逑惴凼鞘褂贸^(guò)五種的香料研磨而成的粉末狀，而十三香則是使用了超過(guò)13種香料的調(diào)味料，所以在配方上面，他們就有大不同。并且在味道上面，十三香要比五香粉更加的濃郁。
一般生活當(dāng)中的五香粉，大多是在超市里面購(gòu)買(mǎi)而來(lái)的。很少人會(huì)選擇自己在家研磨五香粉，因?yàn)楹芏嗳瞬⒉恢牢逑惴鄣淖罴雅浞?。就算是自己在家研磨出?lái)的五香粉，口感和味道和超市里面賣(mài)的都大不相同，甚至研磨出來(lái)的味道非常的刺鼻，烹飪出來(lái)的菜品也是難以下咽。為此今天小編就給大家分享下，奶奶使用了30年的五香粉配方，僅需7種香料，更香、更純、更安全。
雖然生活當(dāng)中的香料種類有很多，但能夠用于五香粉搭配的香料卻不多，因?yàn)槲逑惴鄣拇钆洳⒉皇鞘裁聪懔隙寄軌蚧旌隙傻?，它要根?jù)比例和香料的優(yōu)缺點(diǎn)不同來(lái)各自搭配，這樣才能夠讓研磨出來(lái)的五香粉香味更純，烹飪出來(lái)的菜品味道更好。
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【詳細(xì)配方比例】：5克八角，5克花椒，5克桂皮，5克白豆蔻，15克陳皮，7.5克草果，10克砂仁
【炒制方法】：
首先開(kāi)小火進(jìn)行燒鍋，再把花椒和八角放到鍋中，用鍋鏟翻炒一分鐘，這樣就能夠讓花椒和八角的香味徹底的被激發(fā)出來(lái)，還能夠炒去多余的水分，這樣更加有利于保存，再倒入陳皮和桂皮，小火慢炒兩分鐘，也是將里面多余的水分炒去，當(dāng)里面的香味炒出來(lái)。
接著將白豆蔻砂仁草果倒入鍋中，小火慢炒兩分鐘，再把所有炒好的香料倒入料理機(jī)當(dāng)中，插上電源將其打碎成粉末，這樣五香粉就制作完成了。放到鼻子前聞一聞，一股清涼醇香的味道撲鼻而來(lái)，不管是什么烹飪方法，食材里面加入適量的五香粉，都能夠大大的提升整道菜品的香味。
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自己在家制作的五香粉，要比外面購(gòu)買(mǎi)到的五香粉味道更香，更純，更安全，因?yàn)橥饷嬗行┥碳覟榱双@取更多的利潤(rùn)，就會(huì)往五香粉當(dāng)中加入各種的添加劑，這樣可能讓五香粉的味道更加的濃郁，但吃起來(lái)的口感卻大大的下降，并且要是食用過(guò)多對(duì)身體也會(huì)造成一定的傷害。
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