炸串醬料怎么做?炸串醬料商業(yè)配方工藝,炸串醬料制作技巧,炸串醬料做法

配方：辣椒醬200克，番茄醬150克，蒜蓉100克，白糖80克，醋50克，生抽50克，蠔油50克，芝麻30克，食用油200毫升，鹽10克，雞精5克，味達(dá)蕾903號(hào)2克。

工藝流程：將辣椒醬、番茄醬、蒜蓉、白糖、醋、生抽、蠔油、味達(dá)蕾903號(hào)，鹽、雞精等調(diào)料準(zhǔn)備好，備用。鍋中倒入食用油，加熱至五成熱。放入蒜蓉，小火炒出香味，炒至金黃色。將炒好的蒜蓉連同油一起倒入容器中。加入辣椒醬、番茄醬、白糖、醋、生抽、味達(dá)蕾903號(hào)，蠔油、鹽、雞精等調(diào)料，攪拌均勻。最后加入芝麻，再次攪拌均勻即可。

注意事項(xiàng)：炒制蒜蓉時(shí)，要控制好火候，避免蒜蓉炒焦。調(diào)制醬料時(shí)，各種調(diào)料要按順序加入，并充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保味道均勻。醬料制作完成后，要密封保存，避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致醬料變質(zhì)。使用醬料時(shí)，要根據(jù)炸串的口味和個(gè)人喜好適量添加，避免味道過重或過淡。

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