用玉米油做的酥皮，起酥效果也很好。自制綠豆餡不甜，特別香。綠豆餡里我用了一部分葡萄糖和麥芽糖，可以全部換成白砂糖。當(dāng)然餡也可以換成豆沙棗泥之類。

                              食材

                             步驟

步驟2

步驟4

步驟6

步驟8

步驟9

取一份水油皮搟成片，將油酥包入。

步驟10

封口向下按扁。

步驟11

搟成牛舌狀。

步驟12

從一側(cè)卷成卷。

步驟13

面團(tuán)轉(zhuǎn)動(dòng)90度，再次搟成牛舌狀。

醒發(fā)好的面卷?yè){成薄片。

步驟17

步驟20

小貼士

1.綠豆可用無(wú)皮也可用有皮。

2.糖可以全部換成白糖，糖的用量根據(jù)喜好調(diào)整。

3.油酥面里加入玉米淀粉，分層效果更好。

4.烤制時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。注意觀察顏色。

5.玉米油可以換成其他植物油，餅皮里的植物油換成豬油或黃油起酥效果會(huì)更好。

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