汽蒸酸漿米線怎么做？汽蒸酸漿米線商業(yè)配方工藝，汽蒸酸漿米線制作技巧，汽蒸酸漿米線做法：

 配方：早秈米（或桂朝米）88斤，筋力源C型0.8斤，12斤玉米淀粉。

工藝：取早秈米（或桂朝米）88斤（其他品種大米做米線發(fā)硬、發(fā)粘、變色、斷條，不適合做米線）酸漿水浸泡2-5小時，用手一搓就爛后撈出，加凈水90斤磨成米漿。筋力源C型0.8斤與12斤玉米淀粉(或小麥淀粉）干拌勻，加入米漿充分和勻，加入常溫水40斤，用[電鉆攪拌器]高速攪拌至面糊至自然攤開為準。放入蒸箱蒸熟，絞碎后再放入米線機擠絲，然后入蒸箱復(fù)蒸，蒸完熟化、包裝、銷售。

注意事項：確保酸漿米線是由大米為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵等正規(guī)工藝加工而成，這樣制作出的米線口感爽滑有韌勁。選擇無霉變、外形完整、色澤均勻的米線，這樣的米線在汽蒸后更能保持其原有的口感和風味。汽蒸的時間要適中，確保米線能夠充分受熱變軟，同時避免蒸制過久導(dǎo)致米線變得過于軟爛，失去口感。一般來說，蒸粉間的室內(nèi)溫度應(yīng)保持在30℃~40℃，蒸粉時間保持在一定時長，以保證米線有韌勁和復(fù)彈性。

如果以上[汽蒸酸漿米線做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于汽蒸酸漿米線制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[汽蒸酸漿米線視頻教程]、[完整汽蒸酸漿米線制作過程視頻]、[教你制作汽蒸酸漿米線視頻]、[汽蒸酸漿米線制作技巧視頻]、[我想看制作汽蒸酸漿米線視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[汽蒸酸漿米線商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作汽蒸酸漿米線視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利入持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。