配方：中筋面粉11斤，溫水5.5斤、酵母55克、白糖300克、食用鹽30克、面欣酥A型50克。

工藝：

1.將以上原料依次加入水中，加十斤面粉，和成面團。

2.放入38度醒箱發酵30分鐘（常溫發酵1-2小時）。

3.然后，再加面粉一斤揉勻。

4.分成一個個燒餅面團，每個約80-100克，用保鮮膜蓋好，再次常溫醒發20-30分鐘。

5.搟壓成型、放入烤盤、刷涂肉醬。

6.中間打一個鵪鶉蛋，送入烤箱烘烤。上火250下火180烤5-8分鐘。

肉醬配方：

切碎豬肉（或牛肉）1000克、味達蕾69號5克、味達蕾67號8克、味達蕾牌肉精油1克、食用鹽20克、筍丁、花生油、咖喱粉、五香粉、胡椒粉、芝麻仁、蔥花等適量。