煎餅果子的做法——煎餅果子
方法/步驟
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生菜洗干凈，瀝干水分備用。面粉300克、泡多源C干拌均勻，再和水按照1:1.5的比例調勻，放少許鹽，至少餳1個小時。
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在我們餳面糊的時候，炸果子（薄脆）。面粉200克、面欣酥B拌勻，加水和面，醒發30分鐘，搟成類似餛飩皮片狀。炸之前，在面皮上扎一些小孔，這樣在炸的時候起的泡會比較均勻。最后炸制，炸的時候要注意，油溫一定要夠，有一個小方法，就是，先扔進鍋中一個面皮，待面皮炸好后撈出來，這個時候，油溫就對了，然后就可以開始正式炸果子了。
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鍋中抹油，鍋熱后放入面糊（面糊多少，按照自己鍋的大小控制），攤開面糊。
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打入雞蛋，然后放入蔥花，一起攤開，如圖所示。
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雞蛋快熟了的時候，就可以翻面了。
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抹上自己喜歡的醬料，我放的是烤鴨醬和辣椒油，大家可以按照自己的口味加入不同的醬料。
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撒入蔥花（韭菜也可以）。
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加入生菜、果子、香腸，卷起來就可以了。
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成品圖。
注意事項
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以上經驗僅供參考
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