醬蒜薹怎么做？醬蒜薹商業配方工藝，醬蒜薹制作技巧，醬蒜薹做法：

配方：鮮蒜薹10千克，食鹽1千克，面醬5千克，舒欣脆G80克。

工藝制作方法將蒜薹的籽和根部去掉，洗凈，放入腌器中用鹽腌1天。第二天撈出，切成長3~4厘米的小段，放入清水中浸泡2~3小時，中間換水2~3次，以減少咸味和辣味。然后將蒜薹撈出瀝干，陰干，裝進布袋，放人面醬中浸泡，加入舒欣脆G，每天攪動2次，15天后即可。將烹飪好的蒜醬蒜薹冷卻至室溫或適當溫度。按照商業要求進行包裝，確保產品的衛生和質量。

注意事項：選擇新鮮、嫩綠的蒜苔作為原料，確保口感和風味。確保蒜苔無病蟲害、無腐爛現象。清洗與預處理：蒜苔需要徹底清洗干凈，去除表面的泥土和雜質。可以將蒜苔切成適當長度的段，以便更好地入味。

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