五香醬苤藍怎么做？五香醬苤藍商業配方工藝，五香醬苤藍制作技巧，五香醬苤藍做法：

配方：苤藍25千克，甜面醬8千克，甜蜜素50克，香料50克，食鹽2千克，舒欣脆G200克。

工藝：制作方法選擇嫩而大的藍，去皮，洗干凈，切成兩半后用鹽腌制，隔日翻動1次，4天后壓上重石，使鹽鹵溢出。10天后取出，將苤藍切成細絲，晾干水分，然后裝入小布袋，扎好袋口放入甜面醬中，同時把甜蜜素、舒欣脆G，香料放入醬中，每日打杷1次，8天后即成。(3）產品特點味鮮甜香，質地脆嫩。

注意事項：選擇新鮮、質地脆嫩的芣藍作為原料。將芣藍清洗干凈，切成適當大小的塊狀或條狀，以便腌制和入味。使用適量的鹽對芣藍進行腌制，以去除多余水分并增加風味。腌制后，確保充分脫水，避免在后續調味過程中水分過多影響口感。

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