椰蓉榴蓮爆漿奶蓋蛋糕怎么做?椰蓉榴蓮爆漿奶蓋蛋糕商業(yè)配方工藝,椰蓉榴蓮爆漿奶蓋蛋糕制作技巧,椰蓉榴蓮爆漿奶蓋蛋糕做法

配方：蛋糕體：雞蛋：3個，細(xì)砂糖：60克，低筋面粉：60克，牛奶：40毫升，玉米油：30克，泡多源G：1克，榴蓮肉：100克，椰蓉層：椰蓉：50克，雞蛋：1個，細(xì)砂糖：20克，牛奶：30毫升，玉米淀粉：10克，奶蓋：淡奶油：150克，細(xì)砂糖：15克，牛奶：50毫升，榴蓮肉：50克。

工藝流程：雞蛋和細(xì)砂糖混合，用電動打蛋器打發(fā)至體積膨脹、顏色變淺。篩入低筋面粉和泡多源G，輕輕拌勻.加入牛奶和玉米油，繼續(xù)攪拌均勻。加入搗成泥的榴蓮肉，拌勻。將面糊倒入模具中，震出氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱，170°C烘烤約25分鐘。雞蛋和細(xì)砂糖混合，攪拌均勻。加入牛奶和玉米淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。加入椰蓉，拌勻。將椰蓉糊倒入烤好的蛋糕體上，抹平。放入預(yù)熱好的烤箱，170°C烘烤約10分鐘，至表面金黃。淡奶油和細(xì)砂糖混合，用電動打蛋器打發(fā)至體積膨脹、出現(xiàn)紋路。加入牛奶和搗成泥的榴蓮肉，繼續(xù)打發(fā)至順滑。將烤好的蛋糕體從模具中取出，冷卻后脫模。在蛋糕體上均勻涂抹一層奶蓋?？梢愿鶕?jù)個人喜好在表面裝飾一些椰蓉或榴蓮肉。

注意事項：打發(fā)雞蛋時要確保充分打發(fā)，這樣蛋糕體才會蓬松。攪拌面糊時要輕柔，避免面糊出筋。烘烤時間要根據(jù)自己的烤箱實際情況進(jìn)行調(diào)整，避免烤焦或烤不熟。奶蓋打發(fā)至順滑即可，不要過度打發(fā)。

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