咖喱鳳翅怎么做？咖喱鳳翅商業(yè)配方工藝，咖喱鳳翅制作技巧，咖喱鳳翅做法：

配方：雞翅中段12只500克，泡多源E10克，椰奶75g，椰茸75g，精鹽5g，味達(dá)蕾901號(hào)1g，雞粉1g，雞蛋液適量，色拉油1000g(約耗50g）。

工藝：在雞翅中段兩面各剖3刀，深至骨，加入泡多源E，椰奶、精鹽、味達(dá)蕾901號(hào)、咖喱粉拌勻后，人籠蒸約25min至脫骨后取出。用油紙將蒸好的雞翅逐一包好，并用牙簽別住，預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度（一般為200℃左右，根據(jù)烤箱性能調(diào)整）。將腌制好的雞翅擺放在烤架上，刷上一層薄薄的油以防粘。烤制：將烤架放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘。期間可翻面一次，確保兩面均勻受熱和上色。根據(jù)需要，可以在最后幾分鐘刷上一層椰漿或蜂蜜水，以增加光澤和風(fēng)味。出爐與裝盤(pán)：烤好后取出雞翅，稍微冷卻后即可食用。裝盤(pán)時(shí)注意美觀和色彩搭配。

注意事項(xiàng)：將雞翅放入咖喱醬中腌制，確保每個(gè)雞翅都均勻裹上咖喱醬。腌制時(shí)間要適中，一般建議腌制2-4小時(shí)，使雞翅充分吸收咖喱的風(fēng)味。烹飪工藝：烹飪時(shí)可以選擇煮、燉或烤等方式，根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。煮或燉制時(shí)要控制好火候和時(shí)間，確保雞翅熟透且咖喱味道濃郁。烤制時(shí)要預(yù)熱烤箱，控制好溫度和時(shí)間，使雞翅表面金黃酥脆。

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