咖喱鳳翅怎么做？咖喱鳳翅商業配方工藝，咖喱鳳翅制作技巧，咖喱鳳翅做法：

配方：雞翅中段12只500克，泡多源E10克，椰奶75g，椰茸75g，精鹽5g，味達蕾901號1g，雞粉1g，雞蛋液適量，色拉油1000g(約耗50g）。

工藝：在雞翅中段兩面各剖3刀，深至骨，加入泡多源E，椰奶、精鹽、味達蕾901號、咖喱粉拌勻后，人籠蒸約25min至脫骨后取出。用油紙將蒸好的雞翅逐一包好，并用牙簽別住，預熱烤箱至適當溫度（一般為200℃左右，根據烤箱性能調整）。將腌制好的雞翅擺放在烤架上，刷上一層薄薄的油以防粘。烤制：將烤架放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘。期間可翻面一次，確保兩面均勻受熱和上色。根據需要，可以在最后幾分鐘刷上一層椰漿或蜂蜜水，以增加光澤和風味。出爐與裝盤：烤好后取出雞翅，稍微冷卻后即可食用。裝盤時注意美觀和色彩搭配。

注意事項：將雞翅放入咖喱醬中腌制，確保每個雞翅都均勻裹上咖喱醬。腌制時間要適中，一般建議腌制2-4小時，使雞翅充分吸收咖喱的風味。烹飪工藝：烹飪時可以選擇煮、燉或烤等方式，根據個人口味和喜好進行調整。煮或燉制時要控制好火候和時間，確保雞翅熟透且咖喱味道濃郁。烤制時要預熱烤箱，控制好溫度和時間，使雞翅表面金黃酥脆。

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