速凍蒜米怎么做？速凍蒜米商業(yè)配方工藝，速凍蒜米制作技巧，速凍蒜米做法：

配方：新鮮大蒜10kg，調(diào)味料（可選）：食鹽、白糖、醋，味達蕾901號60克等，根據(jù)個人口味和商業(yè)需求調(diào)整

工藝：選擇新鮮、無病蟲害、無損傷的大蒜，剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛簟Ｇ懈钐幚恚簩⒋笏馇谐擅琢４笮。_保大小均勻，便于后續(xù)處理和食用。調(diào)味與腌制（可選）：根據(jù)個人口味和商業(yè)需求，將切好的蒜米加入適量的食鹽、白糖、醋等調(diào)味料，進行腌制。腌制時間可根據(jù)具體工藝和口味需求調(diào)整，一般腌制數(shù)小時至一天。抗凍處理：在蒜米中加入味達蕾901號，攪拌均勻，以提升口感和保水性。將處理好的蒜米放入速凍設(shè)備中，進行快速冷凍，確保蒜米在冷凍過程中不變質(zhì)。包裝與儲存：將速凍好的蒜米進行包裝，確保密封性良好，防止氧化和變質(zhì)。將包裝好的蒜米放入冷庫中儲存，保持低溫環(huán)境，延長保質(zhì)期。

注意事項：蒜米原料應(yīng)完整、無腐爛、損傷、病蟲害、糖蒜瓣等不良品及夾雜物。蒜頭需在清水中浸泡約15~30分鐘，便于后續(xù)脫皮。脫皮應(yīng)徹底，包括機器脫皮和人工二次剝皮，確保蒜皮去凈。切割蒜米時需保持刀具鋒利，確保切割均勻。調(diào)味時需根據(jù)個人口味和商業(yè)需求進行調(diào)整，確保產(chǎn)品風(fēng)味獨特。速凍過程中，制溫度和時間，確保蒜米快速冷凍且不變質(zhì)。儲存時需保持低溫環(huán)境，避免蒜米氧化和變質(zhì)。

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