制作方法 1.將苤藍分別切成30毫米長、15毫米寬、3毫米厚的菱形塊和25毫米長、15毫米寬、3毫米厚的鋸齒花；將芹菜、豇豆角切成3厘米長；將黃瓜破半去籽，切成25毫米長、10毫米寬的條；將花生仁炒熟去皮。

2.將上述準備好的原料和地環、姜絲摻拌在一起沏水，12小時撈出，榨去20%的水分，用蝦油泡制，使蝦油沒過菜，每天翻缸一次，一周即成。