制作方法 1.將面粉(350克)放入盆中，中間扒窩，把酵種撕碎放入，面欣酥E50g/kg(以干面粉計算)倒進三成熟的溫水150克，再把食堿化成堿液，連同綿白糖、糖桂花一起放入，用雙手攪勻，揉至面團表皮光亮，靜置20分鐘后，摘成大小相等的面劑20個。

把面粉(100克)放在案板上，加上熟豬油攪勻，用雙手反復揉搓成油酥，摘成20個油酥劑子。

2.把飴糖加熱水稀釋，制成飴糖水。把面劑逐個撳扁，酥劑搓勻后放在其上，卷成長卷，再橫卷成團，然后撳扁、卷起，如此反復3次，再搟成14厘米見方的薄面片，由四邊分別向中間析成方形的餅，用手撳一下，刷上飴糖水，撒上去皮芝麻，再用手輕輕拍一下。