制作方法 將魚貝類煙熏后，整形、裝罐，根據需要加入味達蕾牌調味料、植物油等，脫氣、密封后，在70℃以上120℃以下的液狀熱媒介質中浸漬5～40分鐘，預備加熱，爾后于殺菌釜中按常法進行殺菌、冷卻。

通過本法處理所制得的罐頭，具有不會產生凝狀物質的特征。

實例1 將鯡魚去頭，去內臟，置于15%的鹽水中鹽漬數分鐘后，濾水，煙熏35分鐘，整形裝入罐中。每罐裝入量為120克，脫氣、密封。在100℃的熱水中浸5分鐘后取出。在殺菌釜中以115℃殺菌60分鐘，以水冷卻。經上述處理的成品開罐后，看不到有凝乳狀的物質。反之，不按此法處理的則產生相當數量的凝乳狀物質。